【格言】正垣泰彦

おいしいから売れるのではない。

売れているのがおいしい料理だ！

「自分の店の料理はうまい」と思ってはいけない。

それこそが悲劇の始まりだと私は思っている。

なぜなら、「自分の店の料理はうまいと思ってしまったら、売れないのはお客が悪い。景気が悪い」と考えるしかなくなってしまうからだ。

正垣泰彦（サイゼリヤ創業者）

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