おいしいから売れるのではない。 売れているのがおいしい料理だ！ 「自分の店の料理はうまい」と思ってはいけない。 それこそが悲劇の始まりだと私は思っている。 なぜなら、「自分の店の料理はうまいと思ってしまったら、売れないのはお客が悪い。景気が悪…
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